Changing the world through the power of food
Our Menu
Created by Chef José Andrés, Jaleo highlights the rich regional diversity of Spanish cuisine, recreating his favourite childhood Spanish dishes with finesse. Presenting a menu of signature tapas, hearty paellas, summery sangrias, and a selection of the finest Spanish cheeses, wines, and sherries. Legacy and whimsy in one bite, taste an experience that will stay with you forever.
Chef's Tasting Menus
¡Eat like José! - A tour of Jaleo's modern and traditional tapas
¡Buen Provecho!
Conos (G,V)
Pan de cristal con tomate (G, V)
Jamón Ibérico de bellota (G, PORK)
Selección de Ibéricos de bellota (G, PORK)
Anchoas del Cantábrico con pan con tomate (G)
Cecina de León (G)
Ventresca de atún ahumada (G)
Ostras en escabeche (S)
Quesos
Plato de queso Manchego
Selection of three cheeses
Selection of five cheeses
José’s Way
José’s taco (PORK)
Caviar Español (G, V)
Huevos de codorniz con caviar, gamba blanca y panceta Ibérica (S, PORK)
Vieiras con erizo y caviar (S)
Bikini de ceps, queso Manchego y trufa (G)
Coca de erizos con mantequilla de Ibérico (G, S, PORK)
Sopas Y Ensaladas
Gazpacho estilo Algeciras (G, V)
Salpicón con cangrejo real (S)
Manzanas con hinojo y queso Manchego (V, N)
Aguacate con mojo verde y queso de cabra
Ensalada de remolacha
Ensalada verde (V)
Ensaladilla Rusa (S)
Frituras
Croquetas de pollo (G)
Croquetas de rabo de toro (G)
Patatas bravas (V)
Berenjenas fritas a la Malagueña (G, V)
Flamenquines (G, PORK)
Pescados Y Mariscos
Gambas como en Zahara (S, A)
Mero con pisto
Pulpo a la brasa con patatas y tomates confitados (S)
‘Rossejat’ (S,G)
Verduras
Endivias con queso de cabra y naranjas (V, N)
Escalivada Catalana (G, V)
Espinacas a la Catalana (V, N)
Tortilla de patatas clásica (V)
Cebolla asada con queso
Valdeón y piñones (V, N)
Carnes
Solomillo de buey con piquillos confitados
Pollo a la brasa con pisto Manchego
Chorizo con puré de patata y salsa de Txacoli (PORK)
José Makes Large Plates Too
Costillas de cordero con miel y romero
Secreto Ibérico de bellota con pan con tomate y salsa verde (PORK, G)
Pluma Ibérica a la brasa con salsaValdeón (PORK)
Chuletón de rubia Gallega a la parrilla
Cordero lechal
Paella Y Arroces
Paella Valenciana
Arroz de pollo con verduras y setas
Arroz a banda con gambas y calamar