Entrance to Nobu Dubai

邂逅主厨

迪拜 Nobu 餐厅主厨 Damien Duviau 透露其与烹饪大师 Nobu Matsuhisa 共事的感受。 

全球美食风向标

 

主厨 Nobu Matsuhisa 已经 70 岁有余,但是说到其主理的备受赞誉的餐厅时,这位烹饪大师仍然亲手烹制美味佳肴。 

当演员 Robert De Niro 建议他在纽约市开设餐厅时,这位名厨便开始了其美食帝国的征程。现在,这一品牌已经享誉全球,不仅涉及餐厅,而且包括一系列 Nobu 酒店,涵盖马尼拉到马尔贝拉等地。

迪拜 Nobu 餐厅主厨 Damien Duviau 解释道,Matsuhisa 每年至少访问两次其日本融合餐厅迪拜分店,这位顶级名厨丝毫没有力不从心的迹象,仍然精神矍铄。“即便拥有如此庞大的美食帝国,Nobu 仍然亲力亲为,烹饪、制作寿司以及传授我们新的食谱。Duviau 解释道,Nobu 的精神令人十分钦佩。

菜单美食

全球各家 Nobu 餐厅均保持一流水准,使用相同的干货,甄选全球优质食材,包括烹制著名 Nobu 特色味噌黑鳕鱼的原料。   

Chef Nobu with Sushi

过去九年,Duviau 一直为 Nobu 效力,自幼时即立志成为 Nobu 家族的一员。“我在 18 岁时住在伦敦,某天,叔叔来看望我。他带我去 Nobu 餐厅用餐,这是我第一次接触这个品牌。用餐结束之后,我就知道,我希望在这家餐厅工作。我喜欢这里;精致美食、简约风格以及细致服务。自从加入以来,我从未后悔回头,也从未想过离开。” 

这位 32 岁的厨师曾于 2010 年至 2013 年期间担任迪拜 Nobu 餐厅副主厨,而后受邀担任俄罗斯 Nobu 餐厅的行政总厨,但他表示,他从未认为自己已经与迪拜分店断绝关系。“在我离开亚特兰蒂斯酒店时,我知道,终有一日我会再度归来。”五年之后,他受邀回到迪拜担任主厨。

这间设于棕榈岛亚特兰蒂斯酒店的时尚餐厅已然成为迪拜餐饮界的中流砥柱。迪拜 Nobu 餐厅于 2018 年庆祝成立 10 周年,至今仍是城中最受欢迎的餐厅之一。当 Duviau 被问及是什么让 Nobu 在迪拜竞争激烈的餐饮市场取得成功、占据一席之地时,他表示可以归结为两个原因。“我们的餐厅设在亚特兰蒂斯酒店内,酒店本身就是一处标志性的度假胜地,而且 Nobu 声名远播,深受客人青睐。

Madonna 曾经说过,如果某地开设 Nobu 餐厅,那该多么有趣。"

Duviau 说道,“无论您在哪一间 Nobu 餐厅用餐,均可感受到 Nobu 精益求精的精神、卓越品质以及非凡名气。”

“Nobu 餐厅的理念与宗旨在过去 20 年间从未改变,这也正是其如此成功的原因。名厨 Nobu 始终保持独特风格——简单纯粹。Nobu 甄选顶级食材,烹制简单而美味的菜肴。Duviau 说道,“融合日式料理元素与南美特色风味,打造层次丰富的非凡味道,才使食物如此美味。”“对我而言,这可谓世界顶级佳肴。堪称完美。” 

迪拜 Nobu 餐厅用餐体验

迪拜亚特兰蒂斯酒店 Nobu 餐厅每天下午 6:00 开放。如需光临迪拜 Nobu 餐厅,品味融合日式料理元素与南美特色风味的非凡珍馐佳肴,请立即预订席位。

Cocktails at Nobu Dubai