يعمل بارتوليني- الأرجنتيني الجنسية- مع مجموعة مطاعم غوردن رامزي منذ 11 عاماً، وعندما سئل عن الطاهي الشهير الذي يرأس الإمبراطورية، يقول بارتوليني إنه يستمتع بذكائه واهتمامه بالتفاصيل.

"أنت تتعلم الكثير من العمل مع الفريق عندما تعمل في مطاعم رامزي. فالأمر يتعلق بالشغف والاتساق والنظام والنتائج- فأنت تريد أن تعمل مع شخص متحمس جداً لهذه الأشياء."

يقوم الشيف رامزي بتعليم تلاميذه كيفية التركيز للوصول إلى الكمال، ويظهر شغفه وحبه لعمله على شاشات التلفزيون. "إنه الشغف،" يشرح بارتوليني. "لأنك تبحث دائمًا عن الأخطاء، بدلاً من التركيز على الإيجابيات، تصبح صعب أكثر دقة في الاختيار. أنت تسعى جاهداً لضبط التفاصيل الصغيرة وتحسينها، حتى تتحسن باستمرار."

لتجربة مجموعة من الأطباق المتكاملة المثالية، احجز طاولة في مطعم وبار بريد ستريت كيتشن لغوردون رامزي في دبي.

لقاء مع الطاهي